Migoleta Classica

migoleta classica etichetta

Denominazione

I.G.P. Bianco Vigneti delle Dolomiti. Vendemmia Tardiva-Passita “Collina Zinzèle”

Vitigno

35% Chardonnay – 50% Traminer – 15% Syrah

Sistema di coltura

A filare intensivo con potatura a Guyot (n. 9.730 piante/ettaro)

Produzione

Raccolta delle uve in epoca tardiva, a fine ottobre, con produzioni molto scarse e presenza di muffe nobili e acini leggermente appassiti. Segue appassimento ulteriore in cassette, in ambiente asciutto e ben areato con controllo frequente, manuale e minuzioso, grappolo per grappolo, fino a febbraio con una riduzione finale peso/uve del 70%

Luogo di produzione

Vigneto “Collina Zinzèle” alle pendici del Monte Baldo, altezza media m. 350 s.l.m. (loc. Sano –Comune di Mori)

Vinificazione

Pigiatura diretta delle uve nel torchio con estrazione anche delle sostanze coloranti, seguita da vinificazione in bianco e fermentazione lenta in barriques. Svinatura e affinamento nel legno per 24 – 36 mesi.

Affinamento

Successivo imbottigliamento per un lungo affinamento in vetro.

Gradazione alcolica

13,5% vol. e 110 g./l. zucchero naturale residuo

Colore

Ambrato con riflessi ramati

Profumo

Floreale, agrumato, con sentori di frutta, in particolare pesca ed albicocca

Sapore

Delicato, morbidamente pieno.

Tenuta all'invecchiamento

Vino da collezione con una lunga tenuta nel tempo.

Temperatura di servizio

Gradevole se servito tra i 12° – 14° C.

Da servire

A fine pasto, piacevole con dolci e biscotti secchi. Gradevole anche con formaggi caprini freschi o erborinati, accompagnati con miele

Scarica la scheda in PDF

Per vendita diretta contattare Marco e Rosanna

Per shop online

I vini Longariva... Frutto della nostra passione

Migoleta Classica
Migoleta Classica