Migoleta Moresca

I.G.P. Rosso Vigneti delle Dolomiti. Vendemmia Tardiva-Passita

Lagrein – Syrah

A filare intensivo con potatura a Guyot (n. 9.730 piante/ettaro)

Raccolta delle uve in epoca tardiva, a fine ottobre, con produzioni molto scarse e presenza di muffe nobili e acini leggermente appassiti. Segue appassimento ulteriore in cassette, in ambiente asciutto e ben areato con controllo frequente, manuale e minuzioso, grappolo per grappolo, fino a febbraio con una riduzione finale peso/uve del 70%

Vigneti Longariva alle pendici del Monte Baldo, altezza media m.350 s.l.m.

Pigiatura diretta delle uve nel torchio con estrazione anche delle sostanze coloranti, seguita da vinificazione in bianco e fermentazione lenta in barriques. Svinatura e affinamento nel legno per 24 – 36 mesi.

Successivo imbottigliamento per un lungo affinamento in vetro.

13 % vol. e 90 g./l. zucchero naturale residuo

Rubino chiaro leggermente ambrato

Floreale, con sentori di frutta e confettura di fragola

Delicato, morbidamente pieno.

Vino da collezione con una lunga tenuta nel tempo.

Gradevole se servito tra i 12° – 14° C.

A fine pasto, piacevole con dolci e cioccolato. Gradevole anche con formaggi caprini freschi o erborinati.