Pergole Pinot bianco

Pergole Pinot Bianco etichetta

Denominazione

Pinot Bianco IGP Vigneti delle Dolomiti

Vitigno

Pinot Bianco 100%

Sistema di coltura

A filare intensivo con potatura Gouyot (n°9.730 piante per ettaro), realizzato dopo la selezione massale delle viti dalla antica pergola.

Produzione

75 – 80 hl. per ettaro

Luogo di produzione

“Collina Zinzéle” (m. 400 di altitudine s.l.m. in loc. Sano, Comune di Mori)

Vinificazione

Pigiatura soffice con diraspatura, leggera macerazione a freddo, seguita da fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata

Colore

Paglierino intenso con riflessi verdognoli

Profumo

Intensamente fruttato (frutti gialli e tropicali)

Sapore

Cremoso, amabile e lungo

Tenuta all'invecchiamento

1 – 3 anni

Temperatura di servizio

10° – 12° C

Da servire

Come aperitivo, con antipasti e verdure pastellate, primi piatti e secondi di pesce

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Pergole Pinot bianco
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