Pinot nero Collina Zinzèle

pinot nero collina zinzèle Longariva etichetta

Denominazione

Pinot Nero IGP Vigneti delle Dolomiti “Collina Zinzèle”

Vitigno

Pinot Nero 100%

Sistema di coltura

filare intensivo con potatura a Guyot (n° 9.730 piante / ettaro)

Produzione

50 hl. per ettaro

Luogo di produzione

“Collina Zinzèle” alle pendici del Monte Baldo (Loc. Sano – Comune di Mori)

Vinificazione

Fermentazione sulle bucce per circa dieci giorni. Affinamento del vino in piccole botti di rovere per circa un anno.

Colore

Rubino chiaro e vivace.

Profumo

Bouquet caratteristico con sentori di fragola e rosa selvatica

Sapore

Fresco e vellutato, delicatamente speziato, piacevole e invitante

Tenuta all'invecchiamento

3 – 5 anni. Nel tempo sviluppa profumi di ciliegia selvatica, sentori di piccola frutta rossa ed amarene.

Temperatura di servizio

16° – 17°

Da servire

Con piatti estivi e primi piatti saporiti in genere, carpaccio, salumi, affettati misti, formaggi mediamente stagionati, pesce a carni rosse.

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Pinot nero Collina Zinzèle
Pinot nero Collina Zinzèle