Rosa di Rosanna Pinot nero

Rosa di Rosanna etichette

Denominazione

I.G.P. Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti

Vitigno

Pinot Nero 100%

Sistema di coltura

filare intensivo con potatura a Guyot

Produzione

65 hl. per ettaro

Luogo di produzione

Collina Zinzèle alle pendici del Monte Baldo (Loc. Sano – Comune di Mori)

Vinificazione

Leggera pressatura delle bucce di uve Pinot nero perfettamente sane. Segue fermentazione a temperatura controllata e lenta in bianco (senza bucce) per una settimana e mezza. Successiva svinatura.

Colore

Ramato, lievemente rosato

Profumo

Intensamente fruttato e floreale con sentori di piccola frutta e rose selvatiche

Sapore

Fresco e vivace, piacevolmente caratteristico e minerale

Tenuta all'invecchiamento

3 – 4 anni

Temperatura di servizio

10° – 12°

Da servire

Come aperitivo di carattere e con antipasti misti. Accompagna pesce, crostacei e frutti di mare, affettati di salumi e carpacci, primi piatti delicati, carni bianche e tartare.

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Rosa di Rosanna Pinot nero
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