Pinot Bianco IGP Vigneti delle Dolomiti
Pergole Pinot bianco
Denominazione
Pinot Bianco IGP Vigneti delle Dolomiti
Vitigno
Pinot Bianco 100%
Sistema di coltura
A filare intensivo con potatura Gouyot (n°9.730 piante per ettaro), realizzato dopo la selezione massale delle viti dalla antica pergola.
Produzione
75 – 80 hl. per ettaro
Luogo di produzione
“Collina Zinzéle” (m. 400 di altitudine s.l.m. in loc. Sano, Comune di Mori)
Vinificazione
Pigiatura soffice con diraspatura, leggera macerazione a freddo, seguita da fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata
Colore
Paglierino intenso con riflessi verdognoli
Profumo
Intensamente fruttato (frutti gialli e tropicali)
Sapore
Cremoso, amabile e lungo
Tenuta all'invecchiamento
1 – 3 anni
Temperatura di servizio
10° – 12° C
Da servire
Come aperitivo, con antipasti e verdure pastellate, primi piatti e secondi di pesce
Contattare Marco e Rosanna
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