Rosa di Rosanna Pinot nero

I.G.P. Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti

Pinot Nero 100%

filare intensivo con potatura a Guyot

65 hl. per ettaro

Collina Zinzèle alle pendici del Monte Baldo (Loc. Sano – Comune di Mori)

Leggera pressatura delle bucce di uve Pinot nero perfettamente sane. Segue fermentazione a temperatura controllata e lenta in bianco (senza bucce) per una settimana e mezza. Successiva svinatura.

Ramato, lievemente rosato

Intensamente fruttato e floreale con sentori di piccola frutta e rose selvatiche

Fresco e vivace, piacevolmente caratteristico e minerale

3 – 4 anni

10° – 12°

Come aperitivo di carattere e con antipasti misti. Accompagna pesce, crostacei e frutti di mare, affettati di salumi e carpacci, primi piatti delicati, carni bianche e tartare.