Pinot Grigio IGP Vigneti delle Dolomiti (Pinot Grigio Ramato)
Graminé
Denominazione
Pinot Grigio IGP Vigneti delle Dolomiti (Pinot Grigio Ramato)
Vitigno
Pinot Grigio 100%
Sistema di coltura
Pergola trentina
Produzione
80 hl. per ettaro
Luogo di produzione
Vigneto “Al Graminè” (Loc. Longariva; Sacco di Rovereto)
Vinificazione
Pigiatura soffice con diraspatura, macerazione sulle bucce a freddo, segue fermentazione a temperatura controllata.
Colore
Ramato (buccia di cipolla)
Profumo
Floreale e fruttato, gradevole e caratteristico
Sapore
Fresco, delicato, armonioso, pieno, asciutto e minerale
Tenuta all'invecchiamento
1 – 2 anni
Temperatura di servizio
10° -12° C
Da servire
Con una grande varietà di piatti: antipasti, salmone, risotti vari e paste sfiziose, pesce, crostacei, carni bianche, lumache
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